粟米豆腐炒肉碎
材料:
1. 煎炸豆腐 1盒
2. 免治豬肉 200g
3. 粟米粒 4湯匙
4. 蒜頭 2粒
豬肉醃料:
1. 生抽 1茶匙
2. 紹興酒 1茶匙
3. 白糖 1/2茶匙
4. 生粉 1茶匙
5. 麻油 少許
6. 胡椒粉 少許
調味料:
1. 蠔油 1湯匙
2. 白糖 1/2茶匙
3. 生抽 1/2茶匙
需時:15分鐘
方法:
1. 將醃料放入免治豬肉拌勻,醃30分鐘
2. 蒜頭切幼粒
3. 在鑊內加入1湯匙油
4. 加入蒜粒爆香
5. 加入免治豬肉,轉中火,盡量把豬肉炒至散開
6. 待豬肉轉色後,加入粟米粒略炒
7. 加入豆腐輕炒
8. 加入調味料炒勻即可上碟
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