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粟米豆腐炒肉碎

 

材料:

1. 煎炸豆腐 1

2. 免治豬肉 200g

3. 粟米粒 4湯匙

4. 蒜頭 2

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豬肉醃料:

1. 生抽 1茶匙

2. 紹興酒 1茶匙

3. 白糖 1/2茶匙

4. 生粉 1茶匙

5. 麻油 少許

6. 胡椒粉 少許

 

調味料:

1. 蠔油 1湯匙

2. 白糖 1/2茶匙

3. 生抽 1/2茶匙

 

需時:15分鐘

 

方法:

1. 將醃料放入免治豬肉拌勻,醃30分鐘

2. 蒜頭切幼粒

3. 在鑊內加入1湯匙油

4. 加入蒜粒爆香

5. 加入免治豬肉,轉中火,盡量把豬肉炒至散開

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6. 待豬肉轉色後,加入粟米粒略炒

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7. 加入豆腐輕炒

8. 加入調味料炒勻即可上碟

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